花甲買回來不開口應該怎么辦

花甲買回來不開口可以先將花甲放在盆里，加入適量清水，再加適量食鹽和香油，均勻攪拌后用手拿起盆子左后搖晃數(shù)次，這時水中的鹽和香油氣味會讓花甲張口吐沙，搖晃完后再將盆子靜置30分鐘左右，最后用清水沖凈花甲即可。花甲不開口一般有兩種情況。第一種：花甲在水里不開口則是活的，若為完全開口狀態(tài)且已經(jīng)出肉就代表已經(jīng)死了，讓活花甲開口的辦法是在裝有花甲的盆子里加清水和適量食鹽或香油，花甲就會自然開口了。第二種：若是在高溫烹飪花甲時，大部分都開口了，有小部分卻一直緊閉著殼不開口，那就代表這幾個花甲烹飪前是死的。