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果膠酶是酶制劑，他的作用是讓水果細(xì)胞中間的果膠質(zhì)降解，把細(xì)胞從組織內(nèi)分離出來，這樣可以在果蔬汁飲料及果酒的生產(chǎn)過程中，起到澄清果汁、提高果汁過濾速度、提高果汁得率、降低果汁粘度、防止果泥和濃縮果汁凝膠的作用。還可以加強(qiáng)葡萄汁的顏色，提高果蔬下腳料的綜合利用率。
時(shí)長：00:00
時(shí)間：2022-06-28 01:15:30
來源：好二三四
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果膠酶應(yīng)用于果汁有什么作用相關(guān)信息
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