煮豬下水的秘方

沾水用料：蔥，姜，蒜，香菜切末，醬油，花椒油，味精，胡椒，油辣椒適量。步驟如下：1、將心，肺，肥腸洗凈，用刀切片或切段。2、用清水煮漲5分鐘左右，把湯倒去，在用清水清洗一遍。3、加入清水，草果2個，八角3個，蔥，姜，鹽適量。4、煮熟后把蔥姜撈起除去。5、起鍋前加胡蘿卜片煮兩三分鐘，加入味精，胡椒。6、完成后，在上面撒上蔥花，香菜即可。