凍豆腐和豆腐營養成份有區別嗎

凍豆腐和豆腐營養成份區別如下：豆腐及豆腐制品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養效價較高。豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成，所含的營養物質沒有因冷凍過程而流失，有些營養物質經過轉變對人體還有好處。凍豆腐所含的脂肪中有比較豐富的亞油酸，它有降低膽固醇的作用，其中的卵磷脂，在人體內形成膽堿，有防止動脈硬化的效果，而酸性物質，能吸收胃腸道的脂肪，食用有助于脂肪排泄。