教您幾招怎樣鑒別真假黃酒

1、對(duì)光觀色：舉瓶對(duì)光，仔細(xì)觀察。優(yōu)質(zhì)酒應(yīng)色澤橙黃、黃褐色或紅褐色，清澈透明。如發(fā)現(xiàn)酒液色澤很深，瓶壁留有暗紅色痕跡，可能是在瓶中貯存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而氧化所致，若酒液已渾濁，則有可能感染了雜菌，也有可能是偽劣產(chǎn)品。2、啟瓶聞香：開(kāi)啟酒瓶，將酒緩緩倒人酒杯之中，深嗅聞香。普通優(yōu)質(zhì)酒具有醇香濃郁的黃酒特有的香氣，陳年酒的香氣則幽雅芬芳，劣質(zhì)黃酒不可能有這種香味。如聞到酒精味、醋酸氣或其他異雜氣味，則肯定是偽劣產(chǎn)品。3、測(cè)試手感：將少量酒倒在手心上，用力搓動(dòng)雙手，正宗酒由于是優(yōu)質(zhì)釀造酒，酒中固形物含量較高，手感滑膩，陰干后極為黏手，用水沖洗后手留余香。如果手感如水，則質(zhì)量較差。