紅燒草魚塊的做法

紅燒草魚塊具體做法如下：1、準(zhǔn)備草魚400g，油，鹽，姜，蒜，蔥，香菜各適量，料酒1勺，醬油1勺，雞精1勺，花椒粉半勺，辣椒醬1勺，生粉1勺備用。2、準(zhǔn)備好草魚肉并清洗干凈，加入鹽，生粉，料酒，花椒粉和辣椒醬攪拌均勻，腌制一段時(shí)間。3、待鍋中油熱后，下蒜片炒香，加半碗水，加入魚塊我哦中火燒制。4、燒制過程中加入雞精進(jìn)行調(diào)味并將魚燒熟。5、待魚熟之后將魚塊盛出，留下湯汁，加入蔥和香菜。6、隨后將湯汁澆在魚身上即可食用。要注意魚塊加料酒，花椒粉，辣椒粉，生粉，姜絲腌制一下，燒出來更入味，肉也更滑嫩，另外燒魚的時(shí)候，不要用力翻動(dòng)，以免弄壞了魚肉。