如何用烤箱做烤鴨

烤鴨，很多人只會吃不會做，又想自己做，那么，下面就是用烤箱做烤鴨的方法。將香料碾碎；依傳統鴨子應該在翅下開一小口去內臟，有一定技術滴.但是國外買的光鴨都是腹部大切口，因陋就簡吧。去頭頸翅膀和爪，用黑胡椒和鹽擦鴨子內外，放冰箱腌一天.黑胡椒會在鴨皮表面留下痕跡，烤過就沒有了，不影響成品呈現。將蜂蜜(或白糖)400克水2000克在湯鍋燒開，用勺子將腌好的鴨子內外淋2-3遍。將鴨子腹部開口用牙簽或綿繩封住，掛起晾12-24小時(氣溫20以下時)，如果天氣熱，只能架起來放冰箱嘍。烤箱預熱350F/180C.將晾好的鴨子放在有架子的深烤盤，放入烤箱。每20分鐘翻一次身換一面，薄薄刷一次蜂蜜.共烤80分鐘左右，待鴨子流出的汁液由血水變清后就熟透了。