紅燒茄子大鍋的做法

主料：茄子2根。輔料：青椒1個.姜5克.淀粉1茶匙.豆瓣醬1茶匙.老抽1茶匙.植物油1湯匙.蒜5克。做法：1、茄子洗干凈切成條，也可以去掉茄子皮后再切條。2、將青椒切塊，姜蒜切末放入碗里備用。3、將植物油倒入燒干的鍋里。4、等到油差不多九成熱的時候倒入切好的茄子。5、等到茄子差不多都軟了的時候從鍋里撈出來。6、把鍋里多余的油舀出來，留下少許油。7、放入青椒和姜蒜末煸炒。8、再放入適量的豆瓣醬煸炒香，放入先前過油的茄子，放少許老抽，翻炒。最后將淀粉水倒入鍋里收汁即可。