多姿多彩的水族飲食文化

世代生活在大山里的水族，不善于種植蔬菜，主要依靠大自然提供的自然資源生活，正因為資源豐富的大山，而使水族文化更加燦爛。水族的飲食算是中國美食中的佳肴，水族人民飯桌上樸實的飯菜，不僅美味可口，也是一種養生健體的菜。水族大多分布在柳江和龍江的上游地帶，那里溪流交錯，氣候暖和，素有“魚米花果之鄉”的美稱。祖祖輩輩生活在這里的水族人民，他們最喜歡吃糯米飯、酸菜、辣椒、腌魚、腌肉及燒酒、甜酒等。在眾多的美味中，最具有特色的是魚酸這道菜，它稱得上是酸中精品，開啟壇口，異香撲鼻，誘人食欲。