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魚生和刺身的區別是：魚生用的是淡水魚相對起來更鮮甜，刺身用的是深水魚。日本北海道漁民在供應生魚片時，由于去皮后的魚片不易辨清種類，故經常會取一些魚皮，再用竹簽刺在魚片上，以方便大家識別。這刺在魚片上的竹簽和魚皮，當初被稱作"刺身"。
時長：00:00
時間：2022-06-27 19:43:25
來源：好二三四
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