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    川菜紅燒鯰魚做法家常

    紅燒鯰魚的做法。1、將鯰魚治凈,剁成7厘米長、3厘米寬的塊,下沸水鍋中焯水,去掉粘液后撈出瀝干。2、炒鍋置旺火上,下入熟鰭油燒至七成熱,投入魚塊過油后瀝油。3、炒鍋置旺火上,留底油25克燒熱,用姜末熗鍋,下鯰魚稍煎,加醬油、清水500克燒沸。4、烹入黃酒,改用小火燒至魚肉七成熟,加入精鹽、味精、白糖,繼續燒至魚肉透味,改用旺火加熱。5、用濕淀粉勾芡,淋上熟豬油,撒上蔥段、胡椒粉,起鍋裝盤即成。
    時長:00:00 時間:2022-07-30 00:02:06 來源:好二三四 查看詳情
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