鹵脆藕怎么做

用料：脆藕，肥豬肉，干紅辣椒，姜，八角，丁香，桂皮，陳皮，肉蔻。做法：肉洗凈，藕去皮洗凈，所有香料洗凈，裝在調料袋里，干紅辣椒剪成段，姜拍松待用。砂鍋裝水，肉和藕段一起放入鍋中，將調料包，辣椒段和拍松的姜塊放進去，加上老抽，老抽放到調勻后湯水呈醬紅色即可，開鍋煮。大火燒開后，將湯中的浮沫撇凈，繼續轉中火熬煮，到肉香飄起，將藕段整個放入鍋中，繼續熬煮。此時用筷子穿一下肉，如果可以輕松穿過，可以往鍋中加入鹽、糖、胡椒粉調味，調出的味道，湯汁要略咸，即可關火。此時用筷子穿一下肉，如果可以輕松穿過，可以往鍋中加入。