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用圓糯米做甜米酒最佳，甜米酒做法如下：首先將糯米浸泡一夜，讓其吸足水份；將糯米上鍋蒸二十五分鐘至三十分鐘；用一個干凈無水無油的器皿盛出糯米；將蒸好的糯米晾到溫熱，30攝氏度左右；撒入甜酒曲，按米量放即可；倒入少量的白開水拌勻，用勺子按實后在中間挖出一個洞；用蓋子蓋住，靜置；等待二天發酵，加入白開水拌勻，用勺子按實，中間挖出一個洞，再靜置；二十四后再取出酒釀即可。
時長：00:00
時間：2022-06-27 19:36:33
來源：好二三四
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