湛江市區的美食赤坎

1、白切雞，湛江人做白切雞一重選雞，二重煮雞，三重配味。所選雞均為本地細骨農家雞，煮雞要求慢火煮浸，熟至八九成即可，配料用沙姜、蒜茸。因此本地的白切雞特別肉嫩骨香，十分可口。2、木葉夾，木葉夾有香、甜兩種，均以糯米粉作皮，香者以花生、鰍魚、蝦米、咸蘿卜等混合作餡，甜者以白糖、椰絲、芝麻、花生仁等混合作餡。一般白色為甜，黃色為咸。3、沙蟲，沙蟲爽而不韌，口感一流，與海蜇的味道相似但更多了些變化。沙蟲菜譜多種多樣，有白灼、清蒸、沙蟲湯、沙蟲瓜菜煲、沙蟲瓜菜混炒等，不論沙蟲單獨。