泡葡萄酒不把葡萄搞爛可以嗎

泡葡萄酒是要將葡萄搞爛的，要不沒辦法釀造，葡萄汁沒法出，只有破開才能給酵母菌發酵。具體步驟如下所示。1、買葡萄：選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，這些葡萄一是容易發酵，二是價位相對較低。2、洗葡萄：由于葡萄表皮很可能殘留農藥，清洗葡萄的環節就相當重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復沖洗，同時剔除爛葡萄。3、晾干葡萄：把葡萄盛在能漏水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。4、選擇容器：酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶。5、捏好葡萄放進容器：雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3。6、加封保存：將酒壇子密封。