烙餅怎樣層多又酥又軟

面餅的層數(shù)就在于卷起時(shí)的圈數(shù)，所以要想烙餅做的層層分明，油要涂抹的均勻，卷起時(shí)盡量一邊將面餅拉薄，一邊卷的緊密一些，這樣做出的烙餅才會(huì)層層酥香。除了在烙餅中加入蔥花、鹽之外，還可以添加椒鹽、肉末等等，味道也特別好吃。家里沒有餅鐺的話，可以用平底鍋，用小火烙，但是要加蓋子，如果餅搟得很薄，在烙的過程中，可以撒上一勺清水，保證水分，這樣烙餅的口感才不會(huì)過于的干，有水分口感會(huì)比較柔軟、有彈性。