紅豆是什么季節

紅豆一般秋季成熟，采摘。紅豆一年生直立草本，高可達90厘米。莖上有顯著的長硬毛。三出復葉互生。頂生小葉卵形，長5到10厘米，寬2到5厘米，先端漸尖，兩面疏被白色柔毛。托葉卵形。總狀花序腋生。花冠蝶形，黃色，旗瓣具短爪，龍骨瓣上部卷曲。雄蕊，二體。莢果圓柱形，長5到8厘米。種子6到8粒。花期6到7月，果期7到8月。紅豆的小豆莢可食用。紅豆有一種獨特的味道，可以像綠豆一樣烹食，還可發芽或烤后當做搭配咖啡的點心食用。用冷水浸泡過的紅豆需煮20分鐘，未浸泡過的需煮25分鐘。紅豆干燥后可食用，經常與大米一起做粥。在亞洲，紅豆可做成面團，味道香甜并可替代番茄面團，紅豆磨成面粉后可做各式糕點。