土豆紅薯究竟是根還是莖

紅薯是塊根，是植物的變態根之一，土豆是塊莖。根的一部分或全部因貯藏營養物質而肉質肥大，是植物最常見的變態根。依據其來源及形態的不同又可分為肉質直根和塊根。肉質直根主要由主根發育而成，一般同連接其上的肥大的下胚軸共同構成一個肉質結構，例如胡蘿卜、蘿卜、甜菜等，其肉質部分可以是韌皮部，也可以是木質部，形成的形狀各異，如白芷、黨參的圓錐根，黃芪、甘草、丹參的圓柱根，芫青、變蘿卜的圓球根等。塊莖是植物學名詞術語。它是植物莖的一種變態，呈塊狀，故名。既然是莖，因此就具。