胡椒牛肉怎樣做

一、食材。牛肉200克，青椒1個，紅椒1個，洋蔥適量，鹽適量，黃酒2小勺，白糖1小勺，生抽2小勺，黑胡椒醬1湯匙，黑胡椒粉1小勺，玉米淀粉2小勺，小蘇打1小勺，色拉油2湯匙，清水適量。二、做法。1、生姜切絲備用。2、牛肉清洗干凈瀝干水分切小片，要逆著牛肉的紋理切。加入黃酒、黑胡椒粉、姜絲、鹽、2湯匙清水拌勻，加入玉米淀粉1小勺、小蘇打1小勺拌勻腌制15分鐘。腌好的牛肉加入1小勺色拉油拌勻。3、黑胡椒醬、生抽、白糖、玉米淀粉、水混合均勻成味汁。4、配菜切小塊，大蒜切片，香蔥切碎。5、平底鍋燒熱放入色拉油，油溫六成熱，放入腌好的牛肉迅速劃散，翻炒均勻。6、炒至牛肉變色，立即盛出。7、平底鍋重新放入色拉油，油熱爆香姜絲、大蒜。8、放入配菜翻炒均勻。9、炒至配菜斷生，加入牛肉翻炒均勻。