點菜要講究哪些原則

點菜原則。第二、先去餐館摸一下比較特色的菜，口味和價位。第三、先評估要請的人的身份和口味，選擇合適餐館，重要的客人一定要點包間。第四、如果要談比較敏感的話題，一定要點包間或距離客人生活圈比較遠的餐館。第五、如果客戶身份比較高，又要考慮自己節約的時候，酒水最好自己帶。在外買的比酒店里便宜的不是一點兩點了。點菜學問。第一、請客人先選菜，如果客人謙讓點菜權，主人也不必過于勉強。第二、點菜過程要快，不要點了很久都沒有定，重點菜和口味菜詢問一下客人是否喜歡，尤其注意不要適合自己口味點太辣或者太油膩的菜。