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    青梅怎么腌制

    材料:選用肉質堅韌,顏色青綠的新梅果,白砂糖和鹽。做法。鹽漬:把梅果入缸,加鹽適量,分層將鹽撒入缸內的果實上,腌制3天以后即為咸梅坯備用。切瓣:把梅果用刀沿縫合線對剖兩半,除去果核。漂洗:取咸梅坯用清水浸泡約10小時,漂清鹽分,取出壓濾,去除水分。糖漬:配成濃度為百分之三十的糖液,將梅坯浸入蜜漬,經12小時左右,然后分批加入白砂糖,經15天以后,連同糖液置于鍋中煮沸,隨即取出瀝去余糖液。晾曬:將糖漬后的梅坯,攤放在竹屜中,晾曬至梅果表面的糖汁呈稠粘時即為成品。
    時長:00:00 時間:2022-06-27 21:45:05 來源:好二三四 查看詳情
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