黃油是奶酪嗎

黃油不是奶酪，奶酪是牛奶的精華，牛乳經過發酵后做出的乳制品，里面是牛乳中溶解后的蛋白質，黃油也是從牛奶中提取的，但是脂肪提取，脂肪率很高。制作黃油的時候，用新鮮的牛乳制作，把牛乳里的稀奶油和脫脂乳分離出來，讓稀奶油經過拌和而成。黃油中的脂肪含量很多，還剩下一些水和少量鹽，基本是沒有蛋白的。黃油可以提升口味，一般用來當做烹飪的輔料，但是黃油的脂肪粒高，如果過多的攝入，容易導致肥胖。奶酪是發酵和酶解之后而做成的乳制品，乳酪的主要成分是蛋白、鈣、磷等礦物和維他命。奶酪里面保存了很高的營養成分，蛋白質的含量也很高，所以鮮牛奶成分的8.5倍，鈣成分是鮮牛奶的3.6倍。奶酪在食用的時候，容易被身體消化和吸收。