放糖而不放辣椒的紅燒茄子怎么做

材料： 茄子3根，油，蒜，醬油，糖，酒，鹽，蔥花，雞精，芡。做法。1、將茄子洗干凈切成滾刀塊。2、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。3、鍋內放入兩勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。4、加醬油、糖、酒，翻炒一下。5、稍微加點水，加點鹽，收一下湯汁。6、起鍋前加點雞精，撒點蔥花即可，也可以適當的勾點芡。