醬牛肉的調(diào)料有哪些

醬牛肉的調(diào)料。老抽、生抽、料酒、八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒、丁香、姜片、蔥段、肉蔻、草寇醬。醬牛肉的制作。主料。牛腱子肉。調(diào)料。老抽、生抽、料酒、八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒、丁香、姜片、蔥段、肉蔻、草寇。步驟。1、將肉切成巴掌大的塊狀，入裝滿涼水的鍋里，開大火，將水燒開。2、等到牛肉的血水基本都煮出來后，把牛肉撈出來。3、另外起一個(gè)湯鍋，加入水，燒開，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮五分鐘。4、把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮四十分鐘。5、把牛肉撈出來晾涼后，繼續(xù)放回料鍋中煮十五分鐘。6、關(guān)火，讓牛肉繼續(xù)在鍋里腌兩個(gè)小時(shí)即可。