豆腐干發粘怎么處理

豆腐干發粘可浸在淡鹽水中，置于冰箱里可保持較長的時間不壞。水要沒過豆腐，然后加點鹽，放在陰涼的地方。豆腐干（俗稱：豆干、干子）是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，豆腐干是佐酒下飯的最佳食品之一，也便于旅途攜帶和食用，豆腐干有鹵干、熏干、醬油干等，是宴席中拌涼菜、炒熱菜的上乘原料，其含水量比水豆腐小，硬度高，厚度小，是豆腐的再加工食品，豆制品的制作原料是大豆，含有營養豐富的植物蛋白，非常有利于細菌的生長，當外界條件（溫度、濕度）適當時，細菌會快速大量繁殖，導致豆制品腐敗、發粘，豆制品要及時食用，盡量不存放——即做（買）即食，存放要低溫，常高溫消毒，若發粘變質了，就不要食用了。