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    淮揚菜的特點是什么烹飪中的小清新

    淮揚菜是中國長江中下游地區的著名菜系,其覆蓋地域甚廣,包括現今江蘇、浙江、安徽、上海,以及江西、河南部分地區,它有“東南第一佳味”、“天下之至美”之譽。淮揚菜選料嚴謹,講究做工精細,擅長燉、燜、燒、烤,重視調湯,講究原汁原味,并精于造型,瓜果雕刻栩栩如生。并可烹制“全鱔席”。淮揚細點,造型美觀,口味繁多,制作精巧。代表菜有:清燉獅子頭,拆燴鰱魚頭、扒燒整豬頭、清蒸鯽魚、水晶肴蹄、炒蝴蝶片、冬瓜盅、三丁包子、翡翠燒賣、蟹黃湯包、千層油糕等。
    時長:00:00 時間:2022-06-27 20:42:36 來源:好二三四 查看詳情
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