雞翅怎么做不腥

要使雞翅不腥，具體做法如下：1、將雞翅用水沖洗干凈。2、煮鍋中放入涼水，放入雞翅、料酒，煮2分鐘。3、蔥切段，姜切片。4、將煮過的雞翅撈出，用溫水洗凈，瀝去水。5、在雞翅的表面用刀切兩下，以便燒制時入味。6、用鹽、生抽、老抽、白糖、水兌成調味汁，攪勻。7、煎鍋中放油，待油溫升高后將雞翅皮朝下放入，小火煎。煎至皮色金黃后翻面再煎。煎至兩面金黃后放入蔥段、姜片，翻炒出香。8、倒入調味汁，水量約快要沒過雞翅。9、大火煮開后撇去浮沫，蓋上蓋子，轉小火，煮約15到20分鐘。10、用筷子扎入無血水即熟，放入適量白糖提鮮，大火收濃湯汁，盛出即可。