豆油過期了可以吃嗎

豆油過了保質期不能食用。過期的食用油會被氧化，產生過氧化脂質，不僅對血管不好，而且還有致癌作用。食用油過期不能吃了。食用油久置，特別是殘余的粗制油，含有較多的植物殘渣，可出現油脂的酸敗現象。食油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發生化學反應，這種現象叫油脂氧化。油脂酸敗后，加熱時煙大、嗆人，其中含分解物環氧丙醛等，食用后易中毒。由此可見，如果大豆油已經過期了，就不要再食用了。平時在購買食用油的時候，不要一次性購買的太多，如果不經常在家中做飯，可以購買小桶油比較好，這樣可以避免浪費。