古代是如何對待食品安全的

周代時的食品交易主要以農產品的采摘、捕撈為主，所以對農產品的成熟度十分關注。當時規定嚴禁未成熟的果實進入市場。唐代時期售毒肉致死處絞刑。宋代時期行會監管制假販假。為了加強監管，宋代政府讓商人們組成行會，按照行業類別登記在冊。商品的質量也由各個行會把關，行會會長作為擔保人，負責評定商品的成色和價格。清代時期檢驗抽查制度嚴格。由于茶葉市場出現造假現象，政府為茶葉商人頒發類似經營執照和注冊商標，并授予出口經營權。政府任命專門的官員進行茶葉質量抽查，連茶葉的包裝與牌號不符都要受到處罰。