醬板鴨的詳細制作方法

菜譜做法。1、將醬油，黃酒，白砂糖倒入鍋中，再加入香料和白砂糖燒開，攪拌至白砂糖融化。2、加入二鍋頭，關火，等待至完全徹底冷卻。3、將煮好的醬倒入大盆中，必須是完全冷卻后才能將肉醬入。4、將買來的嫩鴨徹底清洗干凈，然后在通風處良晾一天。5、將晾了一天的鴨子放進醬中。6、蓋上保鮮膜，醬3天。7、每天記得翻動一次。8、三天后將醬好的鴨子取出，掛至太陽底下或者陰涼通風處，肚皮處用跟短木撐開，方便晾曬，天氣越冷越好。9、晾曬至10天左右，便可以開吃了，可以將晾曬的鴨子收進，包上保鮮膜，放冰箱冷藏保存即可，盡快食用；當然也可以繼續晾著，只要溫度低就可以。