客家菜的飲食特色是什么

地方飲食習慣與它的地方風俗有著直接的聯系，與地區所處的環境、氣候也有一定的關聯。我國由于地域遼闊、民族眾多，所以各地有著許多完全不一樣的飲食習慣，也造就了中華民族飲食文化的多樣性。那么大家知道客家菜文化的飲食特色有哪些嗎？下面一起來看看吧。客家飲食的特色用四個字來概括就是素、野、粗、雜的傳統吃法。一、吃素；客家對吃素有兩種理解，一是不吃葷，二是沒油吃。不吃葷的“葷”指肉類或動物油，沒油吃的“油”兼指植物油和動物油。客家人吃素少數屬于主動行為，多數屬于被動行為，即艱苦的生活條件逼得你想吃素也吃不成，不想吃素也得吃。過去，除了過年過節或有賓客臨門，客家人是很少買肉或宰家禽家畜的，只有家中殺了豬或農事繁重季節到墟上買點肉，才能打打牙祭開開葷。