蛋黃生吃好不好

蛋黃生吃不好。原因如下：生蛋黃的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)致密，胃腸里的消化酶難以接觸，因而不容易被消化吸收，大約百分之十的鮮蛋帶有致病菌，霉菌或寄生蟲卵，有的家長(zhǎng)用開水沖雞蛋加糖給孩子喝，由于雞蛋中的病菌和寄生蟲卵不能完全殺死，容易引腹瀉和寄生蟲病，如蛋中有沙門氏菌，還會(huì)引起食物中毒，新近發(fā)現(xiàn)，雞蛋殼上可能帶有0到157腸出血性大腸桿菌，即使菌量極少，也足以引起食物中毒，民間有人用吃生雞蛋的方法來治療小兒便秘，既治不了便秘，還會(huì)傳染人畜共患的弓形蟲病，這種病發(fā)病較急，全身各器官幾乎均受到弓形蟲的侵犯引起病變，嚴(yán)重者還會(huì)導(dǎo)致死亡。