泉州特色飲食文化

在中國(guó)飲食文化里，泉州自古有“八閩形勝無(wú)雙地，四海人文第一邦”的美譽(yù)，泉州美食自古就十分有名，早在唐代泉州港已是我國(guó)四大商港之一，到宋元時(shí)期一躍成為“東方第一大港”，人員和文化交流也促進(jìn)了中外飲食文化的交匯。泉州著名的美食有泉州肉粽、蚵仔煎、牛肉羹、面線糊、土筍凍、洪瀨雞爪等，五花八門，聞名遐邇。泉州肉粽；肉粽以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉（或雞肉）、糯米 等為原料，拌上鹵湯、蔥頭油，放在鍋里炒得又干又松，再與紅燒豬肉、生栗子攪拌均勻，用竹葉包好煮爛。肉粽要趁熱食用，吃時(shí)配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調(diào)料，更是美味可口。泉州肉粽最有名的為東街的侯阿婆肉粽店。蚵仔煎；