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干鮑魚可以采用這樣的方法處理。取待處理的干鮑魚,放入冷水中,浸泡48小時;取出后用沸水浸泡24小時,使其自然舒展,回復原狀;將干鮑魚取出瀝干,用毛刷將干鮑魚四周刷洗干凈,徹底去沙;洗凈后加水沒過鮑魚,置于蒸籠內以大火蒸10小時;于沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥等材料;慢燉12小時后溫24小時后加入原汁、蠔油整顆;慢煲兩小時后,干鮑魚便完成處理。
時長:00:00
時間:2022-06-28 00:13:13
來源:好二三四
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