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1、準備茄子500克，香菇（鮮）50克，味精2克，黃酒10克，鹽5克，香油10克，大蔥10克，姜5克，色拉油25克。2、將茄子洗凈，去皮，切滾刀塊；水發冬菇去蒂，除去雜質，洗凈；蔥洗凈切段，姜洗凈切片。3、取一大碗，碗底碼上冬菇，上面鋪放茄塊，均勻撒上精鹽和味精，加入燒熱的油、紹酒和清湯適量，再擺上蔥段和姜片，加蓋，入籠架在水鍋上用旺火蒸半小時，取出去掉蔥、姜，淋入麻油即成。
時長：00:00
時間：2022-06-28 00:34:03
來源：好二三四
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