中國五大面食之一北京雜醬面

北京由于出眾的地理環境和特殊的戰略地位，使得這里成為了經濟，政治和文化的中心。各地方文化在這里交織，最貼近生活的便是這里的飲食了，它融合全國各地的特點。今天小吃文化大全就要介紹北京特色小吃炸醬面。“青豆嘴兒、香椿芽兒，焯韭菜切成段兒；芹菜末兒、萵筍片兒，狗牙蒜要掰兩瓣兒；豆芽菜，去掉根兒，頂花帶刺兒的黃瓜要切細絲兒；心里美，切幾批兒，焯江豆剁碎丁兒，小水蘿卜帶綠纓兒；辣椒麻油淋一點兒，芥末潑到辣鼻眼兒。炸醬面雖只一小碗，七碟八碗是面碼兒。”這說的是老北京雜醬面這美妙的食物。老北京雜醬面，是將氣味芳香的黃醬和筋道的面條結合，混上四季時蔬的清香，匯合成錦繡的一碗，看似簡單，味道卻又香厚豐富。