紅燒排骨紅燒茄子怎么做

紅燒排骨，原料為：肋排或小排。配料為：生姜、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水。其做法為。鍋里放合適的菜油，加熱后生姜蔥放入炒香，然后把肋排入入鍋內翻炒。等肉變色發白后，加入醬油、料酒、糖，然后加入剛好淹沒肋排的開水。大火燒滾后，改小火微燉約20分鐘。看肋排已經燒爛后，視咸淡加入適當的鹽，然后改大火收汁。紅燒排骨就可完成。紅燒茄子，原料為：茄子、蔥姜蒜、鹽、味精、糖、醬油、大料、料酒、豬肉片。其做法為。將茄子切成片，片中間劃幾刀，然后將茄子片放到燒熱的油里炸一下，等茄子炸軟后撈出備用。炒鍋中放少許油，待油熱后將肉片放進去翻炒，倒入少許醬油，放糖、料酒。然后放入蔥姜蒜，再放入炸好的茄子，翻炒一段時間后，加鹽，蓋上鍋蓋燒一會，放入味精就可完成。