鹽怎么來的

鹽主要是用海水曬鹽或用井水、鹽湖水煮鹽，使食鹽晶體析出，再經溶解、沉淀、過濾、蒸發等工藝制得。為了滿足對碘的日常需求，有時候將碘元素加進鹽里。歷史上有用鍋煎熬制鹽之舉。清代后期，寧德的漳灣、南埕青山等地鹽民試行曬鹵制鹽技術。民國20年，福鼎葉禮意等人在秦嶼文渡建圃制鹽，先用木板曬鹽，量少質次，后聘請浙江師傅傳授制鹽技藝，整灘造埕、揚鹵曬鹽。50年代，寧德、福鼎鹽區改革制鹽工藝，建設納潮工程，充裕鹵源。60年代初，寧德三都鹽場用薄曬勤轉的制鹽工藝，抽水制鹵與鹵液結晶上下工序緊扣，提高鹽的產量質量。用擴建結晶池與鹵水蒸發池提高原鹽產量。70年代后期，改變露天鹵井為砌加蓋鹵井。該場卓雪生研制成功直流電動軸流泵，解決傳統踩水車抽鹵的操作方法。至80年代末，閩東制鹽基本實現機械化。