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1、重慶老火鍋興起于九十年代中期，在2000年前后達到鼎盛，比較有代表性的是，臨江門老火鍋，橋頭火鍋等，其廳堂的表現形式是，磚頭壘灶，下置煤球爐，粗磁大碗，長條木板凳，菜品論斤稱而不是論份賣，大廳內無空調，只能使用電風扇，更原始的則是由店主給食客們每人一把大蒲扇，眾人赤膊，揮汗如雨，猜拳劃令倒也樂在其中。
時長：00:00
時間：2022-06-27 20:27:43
來源：好二三四
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