鴨蛋和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)一樣嗎

鴨蛋和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)是不一樣的。鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含有人體所必需的蛋白質(zhì)、脂肪、類脂質(zhì)、礦物質(zhì)及維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且消化吸收率極高，據(jù)測(cè)定，其食用部分含蛋白質(zhì)14%、脂肪16%、碳水化合物0.3%，百克中含鈣73毫克、雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。蛋白是7/8的水，1/8的蛋白質(zhì)。雞蛋唯一沒有雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要是供給脂肪、蛋白質(zhì)、磷、維生素A、B2、B12、D和葉酸。還含一些少量的維生素B1、B6、鋅、鐵、磷275毫克、鐵6毫克。