食用油種類及用途

類型。1、營養調和油，一般以向日葵油為主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油，調至亞油酸含量百分之六十左右、油酸含量約百分之三十、軟脂含量約百分之十。2、經濟調和油，以菜籽油為主，配以一定比例的大豆油，其價格比較低廉。3、風味調和油，就是將菜籽油油、棉籽油、米糠油與香味濃厚的花生油按一定比例調配成輕味花生油，或將前三種油與芝麻油以適當比例調和成輕味芝麻油。4、煎炸調和油，用棉籽油、菜籽油、和棕櫚油按一定比例調配，制成含芥酸低、脂肪酸組成平衡、起酥性能好、煙點高的煎炸調和油。用法： 炒菜，燉菜。