蔥油魚(yú)汁怎樣調(diào)制

蔥油魚(yú)汁調(diào)制方法。1、食材準(zhǔn)備：大蔥，芝麻油，鹽，味精，醬油，白糖，姜末，蒜兩瓣切成小片，濕淀粉，泡辣椒。2、把大蔥去葉留白，洗凈后破開(kāi)切絲，再切成末，放入盤(pán)、碗中備用。3、將芝麻油入鍋燒至五六成時(shí)，迅即澆在蔥白上，用筷子拌勻，使炸出蔥香味。4、倒入食用油，倒入蒜瓣姜末炒香，加入白糖，熬成糖色，倒入蔥油。5、再加入精鹽、味精，泡辣椒，最后用少量濕淀粉調(diào)制，即成為鮮香可口的蔥油汁。