淺析魯菜起源與歷史由來

山東地區(qū)的飲食特點，傳統(tǒng)食俗被統(tǒng)稱為魯菜文化。經(jīng)過漫長歲月的發(fā)展，不斷的總結(jié)和探索魯菜最終成為了中國八大菜系之首。魯菜影響廣泛，那么關(guān)于魯菜的起源和魯菜形成的歷史由來，你是否有所了解呢。山東古為齊魯之邦，地處半島，三面環(huán)海，腹地有丘陵平原，氣候適宜，四季分明。海鮮水族、糧油畜牲、蔬菜果品、昆蟲野味一應(yīng)俱全，為烹飪提供了豐盛的物質(zhì)條件。庖廚烹技全面，巧于用料，注重調(diào)味，適應(yīng)面廣。其中尤以“爆、炒、燒、塌”等最有特色。隨著歷史的演變和經(jīng)濟、文化、交通事業(yè)的發(fā)展，魯菜又逐漸形成了濟南、膠東兩地分別代表內(nèi)陸與沿海的地方風(fēng)味。魯菜發(fā)端于春秋戰(zhàn)國時的齊國和魯國（今山東?。纬捎谇貪h。宋代后，魯菜就成為“北食”的代表。魯菜是我國覆蓋面最廣的地方風(fēng)味菜系，遍及京津塘及東北三省。