簡(jiǎn)述無(wú)錫排骨是什么菜系

無(wú)錫排骨屬于江浙菜系。無(wú)錫排骨是江蘇省無(wú)錫地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜之一，也是具有地方風(fēng)味，名聞中外的旅游食品。無(wú)錫排骨，傳統(tǒng)名稱叫“無(wú)錫肉骨頭”。無(wú)錫排骨（肉骨頭）興起于清朝的光緒年間（1872-1909年）。20世紀(jì)80年代，為了方便作為旅游食品來(lái)推廣而改名“無(wú)錫排骨”。無(wú)錫排骨的特點(diǎn)是油而不膩，酥軟香甜，咸甜調(diào)和，肉美汁鮮，具有吳中菜肴風(fēng)味。20世紀(jì)80年代，隨著無(wú)錫旅游業(yè)的發(fā)展，無(wú)錫排骨也從無(wú)錫地方菜肴演變?yōu)閹в蟹奖惆b的風(fēng)味旅游食品，口味和烹飪方式也相應(yīng)做了調(diào)整，以期更適合外地游客的大眾口味，因此深受游客歡迎。