鹵炸豆腐是哪里的小吃

鹵炸豆腐是一道北京小吃，可用熬煮氽燉燴燜的方法制作。不老不嫩，鮮香可口，隨芝麻燒餅食用，別有一番風味。北京的“鹵炸豆腐”已有數百年的歷史。翻開那塵封的歷史古籍，容在下慢慢的道來。早在明代之初，開國皇帝朱元璋尚未在北京建都，那時的北京城只是一個邊塞貿易城市京畿重地。當時，朱元璋的四子燕王朱棣，也就是歷史上有名的明朝第三代皇帝“永樂皇帝”，他的封地就在北京。北京那時是個險惡之地，明朝剛剛開國尚未站穩腳跟，北有匈奴虎視眈眈窺視中原，南有匪患猖獗，因此，北京是明朝開國后北方的第一戰略要塞，也是重要的御敵屏障。