脫脂黃魚怎么制作

做法。1、將黃魚宰殺，從腹部去除內(nèi)臟，然后去鱗去鰓，洗凈后在魚身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀，加入黃酒4克、鹽2克腌漬20分鐘。2、將色拉油30克放入油鍋內(nèi)，燒至五成熱，放入蔥段2克、姜片2克、洋蔥2克煸炒出香，然后放入大黃魚小火煎2分鐘。3、再烹入黃酒4克、鹽3克、番茄沙司、味精、糖、醬油、胡椒粉調(diào)味后加入清水350克小火燜6分鐘，大火收汁后用濕淀粉勾芡，淋香油裝盤。4、將剩余的蔥、姜、洋蔥、青紅椒片放入燒至五成熱的色拉油中小火炒1分鐘取出，淋在大黃魚上即做成脫脂黃魚。

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導(dǎo)讀做法。1、將黃魚宰殺，從腹部去除內(nèi)臟，然后去鱗去鰓，洗凈后在魚身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀，加入黃酒4克、鹽2克腌漬20分鐘。2、將色拉油30克放入油鍋內(nèi)，燒至五成熱，放入蔥段2克、姜片2克、洋蔥2克煸炒出香，然后放入大黃魚小火煎2分鐘。3、再烹入黃酒4克、鹽3克、番茄沙司、味精、糖、醬油、胡椒粉調(diào)味后加入清水350克小火燜6分鐘，大火收汁后用濕淀粉勾芡，淋香油裝盤。4、將剩余的蔥、姜、洋蔥、青紅椒片放入燒至五成熱的色拉油中小火炒1分鐘取出，淋在大黃魚上即做成脫脂黃魚。